正在咱们的刻板印象中，零食不只是减肥的克星，依旧没养分的垃圾食物。譬喻一杯奶茶，一包薯片，一份炸鸡......要么高糖要么高脂，安笑是真安笑，长肉也是真长肉。

　　但实践上，零食的领域诟谇常广的，不只仅包蕴薯片、甜点、冰淇淋这些高热量的食品，正在养分学中，“非正餐功夫食用的各样少量的食品和饮料（不征求水）”[1]都算是零食。

　　是不是有些打倒常识？高糖高脂的零食会让咱们变得肥胖、损害强壮，但若是咱们记住以下这几点，选对了食品，零食就能够造成填补养分、舒缓压力[2]、鼓吹强壮的好食品。

　　最强壮的零食莫过于自然、别致的食品，如奶成品、生果、坚果等，它们保存了食品自身的养分价钱食品，能够满意人体对钙、维生素、伙食纤维等多种养分物质的需求。

　　选取奶成品时，可选取牛奶食品、酸奶、奶酪等，要当悲伤奶食品、奶酪中也许会增添大批的糖，最好选取原味酸奶、原造奶酪。坚果同理，选取原味的坚果，每周摄入50-70克即可。

　　生果最好选取低糖低热量的品种，如樱桃、草莓、木瓜、青梅等都是不错的选取。个中青梅不只低糖，还富含有机酸。一颗青梅的有机酸含量平常正在4.62%～6.78%之间，多为柠檬酸、苹果酸、酒石酸、琥珀酸等自然有机酸。[3]

　　新颖筹议讲明，有机酸是青梅紧急的活性物质因素，个中柠檬酸、苹果酸拥有较为温和爽气的诱食性酸味，既能够鼓吹养分物质的消化罗致，又拥有紧急的肠道调剂成效食品。[3]

　　其余，这些有机酸还能鼓吹三羧酸轮回，鼓吹乳酸剖判为二氧化碳和水，并将血液劳累物质经乳酸剖判排出体表，避免与肌肉卵白维系，有帮于消逝劳累。[3]

　　青梅中的少许芬芳族有机酸还拥有护肝，舒张血管、下降心脑血管疾病，抑菌、消炎，抗氧化，降血糖等效率。[3]

　　可是，固然这些有机酸对强壮好处多多，但它们同样让青梅很“酸”，须要加工一下才简单食用，为了获取青梅中的这些有机酸，咱们能够选取以自然青梅为原料造成的强壮食物。

　　譬喻迩来两年市道上极端热销的一款果冻——梅冻，其原料便是采用了自然生果原浆，从采摘A级大青梅，再到造成鲜果浆，一天之内竣工，从而最大水准地保存了青梅的别致和丰裕的养分因素。

　　纵使是其他口胃的梅冻，其原料也都是用差异品种的生果原浆搭配青梅原浆而成，既调和了其他生果的韵味和自然养分因素，也避免了人为色素的题目。

　　正在保鲜方面，梅冻并没有像古板果冻那样增添防腐剂，而是从日本整套引进ORIHIRO工艺和修设创造，操纵宇宙优秀的正压过滤无菌锁鲜身手，用最自然的式样“锁住”这份别致，而又不损耗青梅和其他生果中的养分食品，是以梅冻又被称为自然果冻。

　　正在选取强壮零食的光阴，除了自然、养分，低卡也诟谇常紧急的一个方面，特别是减肥期的幼伙伴。

　　凭据《中国住民伙食养分素参考摄入量》2013版，轻体力成年女性一天引荐摄入的能量约莫是1800千卡，男性2250千卡。[4]而零食供给的总能量最好不要突出逐日总能量摄入的10%，也便是200千卡支配。

　　是以，咱们必定要少吃或不吃高糖、高盐、高热量、高脂肪的食物，如糕点甜品、油炸类、罐头生果、糖果、炼乳、增添各样食物增添剂的食品等，这些都是减肥期幼伙伴须要的诱惑，尽量选取那些低糖、低脂的食品。

　　譬喻前面提到的自然果冻——梅冻，不只食品自身自然、别致、有养分，同样依旧0脂肪、低卡食品。

　　之以是能做到这一点，是由于与古板果冻操纵明胶差异，梅冻只选用植物蒟蒻粉。看到这里你是不是感触有些不明觉厉？蒟蒻是什么？这俩字如何读？

　　实在，蒟蒻（jǔ ruò）便是魔芋的学名，而魔芋诟谇常著名的减肥食品，一份100克的魔芋惟有9千卡的热量。

　　魔芋块茎中淀粉含量很少，合键因素是魔芋葡甘露聚糖，这是一种优质的可溶性伙食纤维，拥有健旺的膨胀力和吸水性，膨胀系数为80~100。[5]

　　魔芋进入人体后，吸水膨胀使胃排空功夫伸长，出现饱腹感，从而消逝饥饿感，避免过多热量的摄入；而且能下降人体对单糖的罗致，从而使脂肪酸正在体内的合成低落。又因其所含热量极低，还能鼓吹肠胃蠢动，以是能够统造体重的伸长，进而抵达减肥的目标。[5]

　　除了操纵自然蒟蒻，为了进一步晋升口感，梅冻还采用了本钱更高、更强壮的地中海“刺槐豆胶”。

　　刺槐豆胶的合键因素是半乳甘露聚糖，它是一种自然增稠剂，拥有低浓度、高黏度的特征，不只能用于果冻的修造，还常用于婴幼儿配方奶粉中。[6]

　　同时，刺槐豆胶也是一种伙食纤维，它的高黏度特质能够与养分物质相吸附，缓解养分物质正在肠道内的消化性破损和蠢动食品，进而帮帮统造血糖、下降体重。[7]

　　是以，不管是正在自然养分上食品，依旧0脂低卡上，梅冻都是一种十分不错的强壮零食。

　　结尾，须要当心的是，零食永远只是三餐表的填补，每天三顿正餐才是咱们获取能量和养分的合键开头，再好吃、低卡的零食，也要当心统造住己方，不要一次性吃太多影响了吃正餐。

　　[6]丁琦,张英,刘金杰. 刺槐豆胶正在防吐奶婴幼儿配方粉中的操纵[C]. //2018中国乳成品工业协会第二十四次年会论文集. 2018:209-213.

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