昔人云：“四体不勤、五谷不分”。这是用来讥嘲那些素性散逸，连五谷都分不清的人。然而细数下来，咱们身边真正能识五谷的人又有几个呢？

　　“五谷”中的“谷”原来是指带壳的粮食，“谷”字的读音本来是由“壳”的音来的。五谷正在古代有许多种区此表说法，最闭键的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。而现正在的五谷本来只是粮食作物的总称，或者泛指粮食作物罢了。

　　稻便是加工自此的大米，米是中国人餐桌上必弗成少的主食，以是被列为五谷之首。古代的经济文明中央正在黄河道域（现在的河南一带），水稻的滋长与天色有着密弗成分的闭联，它需求有满盈的雨量和潮湿的气氛，因此主产于南方；北方种稻有限，这里的人会用麻来替代稻，举动五谷之一。于是五谷也就爆发了“有稻无麻”和“有麻无稻”的两种说法。

　　黍也便是黄米，它略大于幼米，煮熟后有粘性，能够用来酿酒或者做糕。美中不敷的是，黍这种粮食晦气于消化，以是现正在基础也没人用黍来举动主食了。

　　稷又称粟，也便是幼米，中国最早的酒便是用幼米酿造的。稷正在古代瑕瑜常紧张的粮食，故以“社稷”一词来代指国度杂粮。它们适合正在干旱的区域滋长，其茎杂粮、叶较坚硬，可作饲料，寻常惟有牛能消化。

　　麦有大麦和幼麦之分，正在古代特指幼麦，用来筑造面粉。昔人称大麦为麰，它与幼麦是两种天渊之此表谷物。大麦吃得最多的是藏族百姓，他们所食用的青稞便是大麦的一种。

　　菽是豆类的总称，但古代豆的品种没有现正在多，是以黄豆为主的。古语云：“菽者，多豆之总名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，幼豆则曰荅。”

　　麻俗称麻子，闭键是用来农作出产的，其茎皮经沤造后能够用来做麻绳、麻衣、麻纸等，很耐用。去皮后的茎又能够当柴烧，能够盖屋子，有点木质的感到，皮与杆经提炼纤维，能够做宣纸等百般高级纸。五谷杂粮指的是哪5种谷物？