实在你错了，杂粮才是真正的香饽饽！从幼米、高粱到燕麦，下面先容20种五谷杂粮的养分代价和做法，思摄生的童鞋，一道学起来！

　　幼米正在古代被称为“粟”。粟正在中国北方俗称“谷子”，脱壳后称“幼米”，南方则通称“幼米”，正在古代粮食作物中的职位举足轻重。

　　粟是中国最早驯化的栽培谷物之一（是从青狗尾草人为驯化而来），向来被公认是宇宙的开始核心，汗青上也平素是北方地域的紧张食粮，正在唐代之前（网罗唐）更居“五谷”之首。而以粟为代表的守旧农业及其方法，又深远影响着中汉文雅的产生与进展。

　　幼米能益肾和胃、除热补虚、安神健胃。幼米所含丰饶的色氨酸，可轻松被人接收，色氨酸会促使渗透五羟色氨酸促睡血清素，是很好的入梦健胃食物。

　　幼米所含养分因素与大米比拟，卵白质、脂肪、维生素的含量比大米高，其它还含有尼克酸和胡萝卜素，以是对产妇及赤子非常适宜。北方不但产妇都服幼米粥，并且婴儿初生也煮幼米粥如饴，喂养后对婴儿有导达肠胃的功用。

　　萌芽的幼米，名曰粟芽，含淀粉酶、B族维生素、淀粉及卵白质等，帮帮消化的功用很好，能够正在温度凌驾80℃时晒干或烘干，然后研末服用。

　　幼米熬粥时上面浮的一层细腻的黏稠物，俗称米油。中医以为，米油的养分极为丰饶，滋养力最强，有米油可代参汤的说法。

　　据地下考古材料声明，高粱是我国古代理动国民培养的农作物之一，栽培汗青有五千年之久。高粱别称许多，有蜀黍、蜀秫、桃黍、桃粟、木稷、荻粱、乌禾、芦粟、番黍等等。

　　高粱最古的名称为上矩下鬯chàng的一个字，念jù（因此古代用高粱和郁金香合酿的用来祭奠的酒叫“鬯”），通常写成“秬jù”。高粱正在古代又俗称“黒黍shǔ”。

　　高粱能温中涩肠、止霍乱、利幼便、健脾益中、补气清胃。高粱对幼孩消化不良、大人脾胃气虚景色有明显的医疗效能，对体质有着异常好的功用。

　　赤子消化不良，可取高粱入锅炒香，去壳磨粉，每次取3g服用。然而高粱性温，含有拥有收敛止泻功用的鞣酸，便秘者不宜食用。

　　高粱卵白质中赖氨酸含量较低，属于半全体卵白质。高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但却能为人体所接收，以是，以高粱为主食的地域很少产生“癞皮病”。高粱的糠皮内含洪量鞣酸与鞣酸卵白，故拥有较好的收敛止血功用。

　　民间常用高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放入锅内煮成高粱甘蔗粥，拥有益气生津之功用，对白叟痰热咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食疗功用。

　　薏米一名许多，有薏米仁、薏苡yǐ、薏苡仁、六谷米、苡米、薏仁米、沟子米、苡仁、薏仁等等，最常用，非常是古代最常用的是薏苡。

　　薏米最早了了纪录是正在我国古代药学专著《神农本草经》中，然而传说更早的期间，东汉初名将马援南征，正在广西境内创造并发端栽培薏米，用来医疗士兵水土不服而生的瘴气病。

　　马援南征获胜返来时，特地带回几车薏苡以便普及种植，谁知马援身后，果然有人诬告马援带回的几车薏苡是榨取来的洪量明珠。厥后就出世了一个谚语“薏苡明珠”来呈现离间诬陷。

　　薏米不妨清热强身、健脾补肺、止泻和胃、消浮肿，可懈弛肠、胃轻度炎症。薏米适合脚气病、浮肿者食用，也可刷新粉刺、淡化黑斑、斑点与皮肤粗拙等景色。

　　薏苡仁汤有养颜和美容效能，做法是：成人每天用带壳的薏苡仁50g，洗净后到场两杯半水，煮熬到水减至一半时即可服用。通常服一个月。

　　薏米梨汤可治痛风，做法是：把薏米提前浸泡两个幼时，加水煮半个幼时后，放入洗净切丁的梨一个，再煮五分钟，喝汤吃薏米仁、梨，逐日一次，连吃一周。

　　芡实，别称鸡头米、鸡头荷、鸡头莲、刺莲藕、假莲藕、湖南根等等，为睡莲科一年生大型水生草本植物，深绿色的叶浮正在水面，五六月吐花，紫色肉质的花形如鸡冠，花开时面朝阳光结苞，苞上有青刺，苞内有白米，样子如鱼目，七八月成熟，玄月份结果，果实可食用，也可作药用。

　　芡实能补脾益肾、收敛止泻、镇痛平静、懈弛腹泻、神经痛、风湿骨痛要膝合节痛等症状。芡实也能健脾胃、补脾生血，使人耳聪目明，美化肌肤，防老抗衰。

　　中成药里很多用于固肾涩精的丸药都是以芡实为主药配造而成，如医疗思考过分、遗精尿频的四精丸。

　　用芡实、糯米各120g煮粥，拥有益精气、强意志等效能，是补肾益精的极好药膳。

　　芡实的内茎叫鸡头菜，剥去表皮，能够鲜食或当蔬菜食用，有除烦渴、去虚热之功。芡实的根，洗净切片，用香油、醋、酱油拌食，非常合用于脾肾虚者及白带过多的妇女。

　　荞麦开始于中国，别称有乌麦杂粮、花麦和三角麦等等。公元前五世纪的《神农书》纪录，荞麦是当时栽培的八谷之一。公元六世纪的《齐民要术》对荞麦的栽培工夫仍然有了比力精细的纪录。

　　白居易《村夜》一诗写的即是荞麦田的境遇：“霜草苍苍虫切切，村南村北行人绝。独出前门望野田，月明荞麦花如雪。”

　　荞麦能益力量、开胃宽肠、清热解毒。荞麦正在医学临床上被利用于防治高血压、动脉硬化等疾病。此中所含大亚油酸，可低落胆固醇与体内血脂。正在以荞麦为主食的地域，高血压、脑溢血及糖尿病患病率较低。

　　荞麦通过扬子江和内蒙古两条道道由中国传入日本，正在日本荞麦栽种的汗青也有一千二百年以上，正在“日本摒挡”中，荞麦面条仍然成为“文明食物”。

　　黄豆被称为“豆中之王”,别称有大豆、黄大豆、枝豆、菜用大豆等等。黄豆产于我国，已有五千年的栽种汗青，早正在《神农本草经》中就纪录了“大豆”的药理功用，汉朝时就有了黄豆成品——豆腐。

　　黄豆不妨健脾开胃、润燥消水、宽中益气、清热散血，能注意刷新骨质松散等症状，督促血管软化，刷新缺铁性血亏、神经失利。

　　黄豆富含异黄酮，可屏绝癌细胞养分供应，含人体必定的8种氨基酸，多种维生素及多种微量元素，可低落血中胆固醇，注意高血压、冠心病、动肪硬化等。黄豆内含亚油酸，能督促儿童神经发育。因此要常喝豆乳、吃豆腐。

　　生黄豆含有晦气强健的抗胰卵白酶和凝血酶，因此黄豆不宜生食，夹生黄豆也不宜吃，不宜干炒食用。食用时宜高温煮烂。其它，黄豆不宜食用过多，以碍消化而致腹胀。

　　燕麦即是中国的莜yóu麦，俗称油麦、玉麦，《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子，别称又有野麦、野幼麦、杜姥草、牛星草、牡姓草等等。

　　燕麦坐蓐正在我国汗青永久，据山西省志载，起码有2500年的汗青，最早不妨开始于华北的高寒地域，厥后逐步成为北部高寒区合键粮食作物之一，并从唐代始，从内蒙、新疆、西藏等处被引种到俄罗斯、智利、美国等国度。

　　燕麦不妨补脾益肾、止血消肿、补虚强体。燕麦所含的亚油酸对糖尿病、便秘有很好的刷新，并遏止胆固醇、诊疗病后体弱、注意血汗管疾病、庇护身体血糖安静。

　　吐逆是妇女孕珠初期最烦厌而又无可避免的事，燕麦煮粥能够有用刷新妇女孕期吐逆的状态。

　　茯苓为寄生正在松树根上的菌类植物，样子像番薯，表皮黑褐色，内部白色或粉赤色。别称有茯苓个、茯苓皮、茯苓块、赤茯苓、白茯苓、茯菟、伏灵、松腴、不死面、云苓、松薯、松苓、松木薯等等。

　　茯苓是一种宝贵的真菌，有健脾祛湿、宁心安神的功用。新颖医学以为茯苓能巩固机体免疫功用，有鲜明的抗肿瘤及保肝脏功用，但虚寒精滑或气虚下陷者忌服。

　　茯苓粥安神、和胃、健脾，做法是：把茯苓洗净后，加净水先熬取药汁，大火煮开后用幼火熬半幼时，接着把大米洗净后用净水泡半幼时，沥水，倒入药汁内，再次煮开后，幼火熬半幼时以上至浓稠，茯苓粥就成了。

　　核桃是中国栽培汗青长远，类型、种类繁多的陈腐果树品种之一，据纪录栽培汗青约有2000多年。核桃别称又有胡桃、羌桃、万岁子等。

　　核桃富含维生素E，能抗氧化、抗衰老。核桃所含的合键是不饱和脂肪酸，能低落胆固醇、防卫血管硬化，核桃能健脑益智，常常吃能润血脉，黑须发，使皮肤细腻滑润。

　　核桃与扁桃、榛子、腰果并称为“宇宙四大干果”，既能够生食、炒食，也能够榨油。

　　将核桃仁与黑芝麻研碎后夹杂食用，可扩充皮脂渗透，刷新皮肤弹性，仍旧皮肤细腻，延缓衰老，并疾速填充体力。有的人笃爱将核桃仁表观的褐色薄皮剥掉，如此会牺牲掉一个别养分，因此不要剥掉这层薄皮。

　　核桃去壳门径：将核桃上蒸笼，用大火蒸8分钟取出，随即倒入冷水中浸泡3分钟，捞出后逐一破壳即可取出无缺桃仁。

　　核桃仁粥补肾健脑，做法是：将大米和核桃仁洗净，大米稍多，同放锅内煮熟即成。可供夙夜餐作点心食用。

　　枸杞是我国紧张的药用植物资源。《本草纲目》中纪录：“春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名永生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮。”种植枸杞四序采撷，全身可应用。

　　枸杞的抗逆性极强，是干旱、沙荒、盐碱地造林的前锋树种；枝叶繁茂，花果璀璨，是院子绿化的优良景观植物；根名地骨皮，叶称天精草，也是紧张的中药材；枸杞的嫩芽可行动春季食用的鲜菜。枸杞应用代价最高的是果实枸杞子，既是宝贵的中药材，又是优良的滋养品。

　　枸杞拥有滋养肝肾、明目、益面色、长肌肉、竖筋骨之效能。久服枸杞能够延年益寿、延缓衰老。常吃枸杞能够美容，由于枸杞能够升高皮肤接收氧份的材干，还能起到美白功用。

　　枸杞粥有温热身体的后果，体质懦弱、阻挡力差的人泛泛该当多喝。枸杞粥能滋肾、养肝、润肺、明目、强筋壮骨、刷新疲惫，对恒久食用揣度机而惹起的眼睛疲惫尤为适宜。做法是：把枸杞子和大米洗净，浸泡30分钟（这是为了熬粥朴素工夫，并且粥的口感好），然后放入锅中，先用大火煮开，再幼火煮25分钟即可。

　　淮山行动保健食物，正在中国起码已有两千多年的汗青。成书于东汉工夫，中国现存的最早的药学专著《神农本草经》将淮山列为上品，不表这时的淮山不妨是野生的，还未进入栽培阶段。唐代《四序纂要》一书中引羽士王日文所著的《山居要术》，对淮山栽培作了较为精细的纪录。从此，淮山慢慢成为蔬菜之一。

　　中国医书以为淮山“主伤中补虚、除寒热邪气、补中益力量、长肌肉，久服线人敏捷”。很多古典医藉都对淮山作了很高的评判。正在民间，淮山是人们所公认的滋养佳品。

　　淮山含有卵白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶、粘液汁等因素。还含有碘、钙、铁、磷等人体弗成缺乏的无机盐和微量元素，而磷的含量比红薯多一倍，比土豆多二倍。

　　淮山有滋补补阳的效能，可注意血汗管脂肪浸积，有帮于肠胃的消化接收。淮山是一种自然的纤体美食，拥有高养分，低热量的特性，多食也不会有发胖之忧。淮山粥调肺养肾，气血双补，做法是：将淮山切成薄片，把粳米洗清洁，将粳米、淮山片放入锅内加水适量，置武火上烧沸，再用文火熬熟即成。

　　稻米的栽培正在我国拥有极其长远的汗青，昔人所吃的大米都是糙米，即把稻粒最表面的一层稻壳去掉剩下的米。这种糙米不只不妨果腹充饥，并且对人体有极大的养分代价。

　　梁代陶弘景正在《名医别录》中称糙米能“益气止渴止泻”。明代李时珍正在《本草纲目》中称糙米拥有“和五脏、好色彩”的妙用。意义是说常食糙米，不但能够安和五脏，去病延年，并且还能润泽容颜，使芳华常驻。

　　糙米能帮帮消化，比精白米更容易消化接收，能注意脚气病。糙米保存了胚芽，胚芽只占米的百分之三，但所涵的维生素和抗癌物质却占到了百分之七十，非常是维生素B1。以是，更适合婴儿和糖尿病以及思仍旧苗条身段的人食用。

　　罗汉果糙米粥有很好的瘦身功用,做法是：先把罗汉果和糙米洗濯清洁，然后把糙米放进锅中煮开，再转为幼火煮，直到糙米煮烂，到场罗汉果，又煮上五分钟，粥就成了，到场适量的调味料，一周吃两三次。

　　枣别名红枣、干枣、枣子，开始于中国，正在中国已有四千多年的种植汗青，自古从此就被列为“五果”（桃、李、梅、杏、枣）之一。

　　《韩非子》中纪录了秦国饥馑时用枣栗救民的事，因此民间平素视枣为“铁杆庄稼”“木本粮食”之一。枣行动药用也很早，《神农本草经》即已收载。

　　《本草纲目》中说枣味甘、性温，能补中益气、养血生津，用于医疗“脾懦弱、食少便糖、气血亏虚”等疾病。

　　红枣含有丰饶的维生素C，有补气血和健脾生血的功用。常常食用红枣，能使人面色红润，老少皆宜。

　　红枣粥补血益气，做法是：把红枣洗净，事先浸泡正在水中。锅中放水，先煮红枣，幼火缓慢地煮一会。加上大米，大火烧开后，幼火缓慢熬。熬到稠密了，粥就成了。出锅后，加上适量的蜂蜜，拌着吃，味美香甜。

　　杏仁为蔷薇科植物山杏、西伯利亚杏以及东北杏的干燥成熟种子，新颖医学临床声明，杏仁有降血脂、注意心脏病和动脉粥样硬化的功用。

　　杏仁能润肺止咳，其内镁、钙含量丰饶，对骨骼孕育极为有利。杏仁所含的脂肪和挥发油可滋养皮肤，使皮肤滑润有弹性。常食用能够延年益寿，耳聪目明。

　　斐济是现今宇宙上独一没有癌症患者的国度。据视察，无癌区的合键起因是他们泛泛常食杏干、杏仁，以至有些地方将其行动粮食食用。

　　宇宙上最长命的洪礼族以杏干和杏仁为主食，其逐日摄取苦杏仁的量为西方人的200倍，而他们也都与网罗肿瘤正在内的各式“文雅病”无缘。

　　杏仁粥医疗失眠，有美容功用，做法是：先将杏仁温水中多次浸泡，晾干后研磨成粉末，待粳米煮稠后，到场杏仁粉再不断煮沸即可。适宜夙夜食用，隔日一次。

　　银杏树别名公孙树，为现存古代孑遗植物之一，是我国的特产植物，多为人为栽培，其果实银杏又称白果，正在元代李杲的《食品本草》初次展现“白果”一词。

　　据《本草》纪录，银杏拥有敛肺平喘，止遗尿、白带的功用。银杏有很好的督促血液轮回的功用，能升高血液中的携氧量，能活化脑细胞，升高提防力和印象力。

　　银杏粥有健体、抗衰老的功用，做法是：银杏仁（去壳后用开水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。

　　南瓜子是葫芦科藤本植物南瓜的种子，又称南瓜仁、白瓜子、金瓜子。南瓜子同时也是一味药食两用的中药。

　　南瓜子含有丰饶的锌元素，锌能督促大脑发育。南瓜子也含有偏护男性强健的紧张微量元素，对糖尿病患者或前哨腺患者有益。

　　美国切磋职员创造，每天吃50克安排的南瓜子，可较为有用地防治前哨腺疾病，这是因为前哨腺渗透激素的功用要凭借脂肪酸，而南瓜子就富含脂肪酸。

　　据表洋切磋，吃南瓜子有帮于排斥颓唐心境，能够说南瓜子既供应养分又有利于心绪。神气欠好时许多人热衷于吃甜品，但起到的只是短暂以至后背的后果。比起其它的食品，吃瓜类的种子反而更能让人走出颓唐的阴雨，首选即是南瓜子。

　　黑豆原产于中国，又称乌豆，与大豆同属豆科植物，其合适性强，耐旱、耐瘠、耐盐碱，是药食兼用、进展拥有中国特征玄色食物极为珍贵的资源。

　　适量食用黑豆，对注意糖尿病、眼力降低、须发早白、湿疹脚气、血亏等有很好的后果。每天吃些黑豆粉，拌上芝麻粉、核桃粉，对颐养头发后果极佳。

　　泥鳅黑豆粥补虚养身，防癌抗癌，做法是：黑豆淘洗清洁，用冷水浸泡2幼时以上，捞出，沥干水分；黑芝麻淘洗清洁。 泥鳅洗净，放入碗内，到场料酒、葱末、姜末、味精、盐上笼蒸至熟透，去骨刺备用。 锅中到场约1000毫升冷水，将黑豆、黑芝麻放入，先用旺火烧沸，搅拌几下，然后改用幼火熬煮，粥熟时放入泥鳅肉，再稍煮半晌，到场葱末、姜末调味即可。

　　黑米是稻米中的珍品，素有“贡米”、“药米”、“长命米”之美誉。黑米是一种药、食兼用的大米，拥有较高的药用代价，《本草纲目》纪录黑米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的效能。

　　黑米是糯米中的爱惜种类，是糖尿病和血汗管疾病患者理思的伙食调理品，也是养分代价极高的滋养品。

　　黑米粥气血双补，做法是：黑米淘洗清洁，正在冷水里浸泡3幼时，捞起，沥干水分。锅中到场冷水，将黑米放入，先用旺火烧沸，再改用幼火熬煮1幼时。待粥浓稠时，放入红糖调味，再稍煮半晌，即可盛起食用。

　　芝麻别称有：脂麻、胡麻、白麻、黑芝麻等等，原称胡麻，传说不妨源于非洲或印度，相传是西汉张骞通西域时引进中国的，但现经科学考据，芝麻原产我国云贵高原。芝麻是我国四大食用油料作物的佼佼者，是我国合键油料作物之一。

　　芝麻的种子含油量高达61%，幼磨造成的芝麻油，香气扑鼻，正在国际墟市上抢手不衰。其它，与之齐名的芝麻酱也求过于供。芝麻花中有蜜腺，它与油菜、荞麦并称为我国三大蜜源作物，品格以芝麻蜜为上乘。

　　芝麻润肠通便，活血养颜，生发黑发，更有健脑和巩固印象力以及延缓衰老的功用。芝麻中含有防卫人体发胖的物质，正在节食减肥的同时，配合芝麻食用，粗拙的皮肤可得回刷新。

　　果仁黑芝麻粥可用来给宝宝补钙、补铁，做法是：把炒熟的黑芝麻和花生仁、核桃仁、松仁、桃仁等果仁（可依爱好增添）一道用搅拌机搅碎。把果仁、黑芝麻搅碎物、牛奶和少量大米一道放入锅，到场净水大火煮开，然后转幼火熬煮20分钟安排，直至浓稠到场冰糖即可。

　　葛根为豆科植物野葛或甘葛藤的干燥根，甘葛藤又习称为粉葛，正在秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或幼块以便于食用。

　　传说东晋玄教学者葛洪，正在茅山脚下炼丹时创造的一种植物的根，这种植物的根治好了句容本地老匹夫一场瘟疫，本地老匹夫为了牵记葛洪，于是把这种植物定名为“葛”，它的根就被称为“葛根”。

　　明朝知名的医学家李时珍以为野葛的茎、叶、花、果、根均可入药。他正在《本草纲目》中如此纪录：“葛，性甘、辛、平、无毒，主治：消渴、身大热、吐逆诸弊，起阴气，解诸毒”。葛根能防卫动脉硬化，有降血压、抗衰老等功用。

　　葛根粉粥能够用于心脑血管病症的注意和医疗高血压、糖尿病、腹泻、痢疾，做法是：葛根磨粉，净水泡洗粟米一晚，第二天滤水取出，与葛粉同拌平均，按常法煮粥，粥成后酌加调味品。此粥软滑可口，幽香沁脾，拥有养分机体，升举人体阳气的效能。最养人20种杂粮大揭秘受用终生