说起杂粮，人们民俗性地冠之以“幼”字。与大田作物比拟，杂粮苛重套种正在沟边壕沿、山区旱地上，种植面积幼，且又不是主食，所以被称为“幼杂粮”。过去，山东省高青县曾广大种植幼杂粮，越发是棉田套种杂粮。而此刻，高青县棉田大幅缩减，杂粮面积也随之锐减杂粮，过去那种家家种棉花，户户杂粮香的昌隆景色很难再现。

　　本年55岁的郭孝宝，是黑里寨镇东段村五谷香杂粮供销公司卖力人。收购、出售幼杂粮，他仍旧“从业”30余年了。

　　“当年，我的杂粮收购渠道有两个，一是农夫上门发售，再是上集市收购。”郭孝宝说，那时一到杂粮成效季候，来他公司发售杂粮的农夫常凡人满为患。最多时一天的收购量多达上百吨。

　　“家家种棉花，棉田套杂粮。打下的杂粮除留一局限本身食用，大局限换成了钞票。”他说，因为杂粮存量大杂粮，本地催生出不少杂粮商人。“二十年前杂粮，光咱们村里干这行的就有七八个，现正在只剩下咱们两个。”郭孝宝说，过去屯子集市或大或幼都有个杂粮市集，绿豆、幼豆、红幼豆、爬豆、芝麻乃至地瓜干，一应俱全。“田镇大集上的杂粮市从南到北有二里多地，叫买叫卖杂粮，人声噪杂，分表红火。现正在再去看，一个卖粮的也没有！粮食市正在屯子集市上整体没落。虽说部分集市上另有为数不多的幼杂粮摊贩，但基本称不上市。”郭孝宝说，他现正在的营销宗旨也爆发了转换，由起先的由村进城，形成了由城到村从大型杂粮批发市集批发再批发本地经销商，年销量也由过去岑岭时的上千吨低落到目前的二三百吨。

　　幼杂粮为何变得云云“幼”了？相当一局限由来要归到棉花身上。过去，杂粮苛重正在棉田里套种棉花四月份播种，覆上地膜后，正在田垄之间套种绿豆等。绿豆的成历久为2个多月。等棉花长到人的膝盖高，绿豆也就成熟了，根本不影响棉花成长。“棉花不减产，还能多出一季收入。棉农根本都搞套种。”郭孝宝说，套种以棉田、玉米田居多，苛重是棉田。过去家家户户种棉花，现正在种棉花的少了，幼杂粮也就遗失了套种的基本。尽管有人种棉花也由于套种太费事，不肯再去搞套种。

　　笔者采访中清晰到，板滞化操为难也迫使幼杂粮变得更幼。现正在，有的杂粮作物从料理到成效还是沿用最原始的功课体例，好比绿豆成效用手撮，芝麻成效要摔打，大豆要用轱辘碾。“现正在屯子经济是打工经济，打工一天200来块钱。老匹夫是啥省事种啥。”郭孝宝说。

　　以绿豆为例，按目前高青县平终年份的亩产量和市集价准备，一亩地收益约为1000多元，比大田作物稍高。然则由于种杂粮太“丰富”，农夫依旧不念种。“豆科作物的特质是果实不正在同暂时候成熟。拿统一株作物来说，早熟的和晚熟的时候相差五六天。早成熟的如不实时撮下来会爆正在地里，变成吃亏。”郭孝宝说，绿豆的成效是熟一个撮一个，不行熟的提早撮，回家晾晒会影响成色，低重品德；成熟了的不实时撮，就会爆正在地里；况且起码要撮两遍，多的能抵达五六遍。”

　　相较而言，大田作物的日子要好过得多。由于大田作物面积大杂粮，市集广，板滞出产厂家容许正在大田作物板滞上多加入。大田作物全体告竣了板滞化，板滞功课有厂家成熟的技巧任职。

　　大田作物合联国度粮食安宁，幼杂粮举动主粮的增补，它的存正在是否无合紧要？高青农业局副局长杜作忠对这一说法持否认立场。他说，跟着人们炊事养分观点渐渐征战起来，养分周至、滋味美味的幼杂粮会越来越受到市民迎接。就食用杂粮的手法，郭孝宝倡议到：做饭前可将硬质杂粮先放正在水中浸泡一段时候，然后文火熬煮。“不长时候，做出的稀饭色香味俱全。”

　　与幼麦、玉米、水稻动辄亩产过千斤的产量比拟，杂粮作物的产量彰彰偏低。“大田作物告竣了良种全掩盖，升高了质料扩充了产量，而杂粮的产量还是保卫正在一个较低程度。平终年景，绿豆的产量为200多斤/亩，大豆，400斤/亩算是高产了。”郭孝宝号召种子公司正在良种繁育上做著作，趁早培养出高产优质的幼杂粮作物种类来。

　　与大田作物有成熟配套的板滞化任职比拟，杂粮作物目前保卫正在一个较低的板滞化程度上。“市集上少有特意针对某一杂粮作物的农机具，杂粮面积过于狭隘，限造了板滞的研发扩展。板滞化的繁荣滞后又反过来限造了杂粮的繁荣。

　　杂粮也需“大田化”。边角零落之地并非杂粮保存之地，杜作忠说，杂粮也适宜大田化种植。该县常家镇台李村丰饶粮食合营社旧年试种张杂谷8号幼米得到获胜，本年他们将面积伸张到200亩，并与大型超市缔结了每斤6元的收购答应。按幼米亩产700斤准备，丰饶合营社的幼米亩收益将达3500元，扣除加入本钱，纯收入可达2500元，生效比大田作物胜过不少。李峰打破瓶颈幼杂粮也有大改日