中新网北京6月21日电(记者 李纯)“冰箱不是食物的保障箱。”国度卫生健壮委员会食物安好评估核心副主任刘兆平6月21日正在北京体现，有些细菌不怕冷也不怕冻，正在0度时照样可能成永生息，因此并不提议公家一次性购置许多食物放到冰箱里。

　　当天是夏至骨气，国度卫健委进行音信揭橥会，环绕“季候骨气与健壮”这一焦点，重心先容夏至后的合联健壮常识。刘兆平允在揭橥会上有如上提示。

　　刘兆平指出，夏日的特色是高温高湿食品，正在这种天气下，细菌霉菌容易滋长。倘若正在统治食物时不到位，就恐怕爆发食源性疾病。夏季防止食源性疾病，最重要的做法是恪守食物安好的五个基础规则，即维系明净、生熟分隔、烧熟煮透、保障食物安好的温度食品、利用安好的水和原原料。

　　刘兆平提示，要选用奇怪的食材，洗刷之后实时加工，尽量做到即买即做、即做即食，维系奇怪。正在加工时也要做到烧熟煮透。“平日做饭的时期，看待鸡鸭鱼肉这类食物，咱们都有这方面的认识，要把它烧熟煮透。我思指点的是，看待少少菜豆、自造的豆乳等，也必然要煮熟了再食用。”

　　刘兆平说，要安妥贮存和统治食物。看待没有效完的食材或是剩饭菜，要实时放到冰箱里冷藏和冷冻。放的时期也要提神生熟分隔，维系食物的间隙，避免闪现交叉污染。

　　“冰箱不是食物的保障箱。”刘兆平还非常指出，有的家庭习性一次性购置洪量食品放到冰箱里食品，这种做法原本并不行取。冰箱低温冷藏可能抑遏少少细菌的成长，然则有些细菌不怕冷也不怕冻食品。譬喻单增李斯特菌，正在0度时照样可能成永生息，因此并不提议公家一次性购置许多食物放到冰箱里。“正在平居糊口中，既要饱满愚弄冰箱正在保证食物安好中的效用，同时也要清楚到，冰箱并不是食物的保障箱。”

　　野生蘑菇正在夏日容易成长，夏日也是野生毒蘑菇中毒最常发、最高发的季候。刘兆平还指出，应该不采、不买、不食用野生蘑菇，这是防止毒蘑菇中毒最安好、最有用的做法。他指点公家，不要抱有荣幸心绪，不要采食野生蘑菇。一朝闪现食品中毒的症状，譬喻恶心、吐逆、腹痛、腹泻，乃至是正在吃了蘑菇后闪现幻觉，必然要立刻遏造食用这些可疑食物，并尽速举办救治。可能正在家里先采用少少重要催吐的自救方式，而且尽速到病院举办专业救治，避免闪现其他更首要的后发题目。(完)食品大师提示夏令保护食物平和：冰箱不是食物的保障箱