台湾的美食也是吸引表来乘客的缘故之一，图为台北101大楼内的伴手礼柜台。

　　台湾食物家产蓬勃，特征美食享誉宇宙。持久从此，台湾当局部分对食物安宁较为侧重，树立了比拟齐全的食物安宁羁系编造，涵盖了全面食物加工家产链。但近些年来，也显露了不少题目，近期热炒的日本福岛核灾食物解禁入台一事，再度激发岛内大多对食物安宁的高度合心。

　　台湾的食物安宁羁系机构原源由“行政院卫生署”“行政院农业委员会”“经济部程序检查局”三部分构成。个中，“行政院卫生署”紧要职掌食物的市集畅达合键；“行政院农业委员会”中心羁系食物原料的出处和临盆，协帮“卫生署”实行食物卫生安宁的考核和改良办事；“经济部程序检查局”检查食物是否及格，接受输出输入或正在台湾市集发卖。

　　执掌机构多，不免存正在“九龙治水”的情状。2013年5月台湾产生“毒淀粉”事变后，迫于社会压力，台湾政府以“行政院卫生署”为根本，整合大多卫生医疗、社会福利两大类社会民生事件机构，于2013年7月23日正式创办“卫生福利部”，将食物安宁羁系本能会合到“卫生署”后，改名为“卫生福利部食物药物执掌署”（简称“食药署”）。“食药署整合是指望正在碰到与食物安宁联系事变时，能够迟缓整合各个营业单元，正在最短的年光内，将事变的原由与措置规定透过网站及媒体食品，让大多可能实时知道。”“食药署”办事职员李幼姐告诉记者。

　　据先容，“食药署”目前有北、中、南三个区域执掌中央，紧要通过检查、检查、查察等营业，来保障台湾地域的食物安宁。“食物入合时，咱们先会做疆域检查，也即是抽检。正在市售个别，当食物畅达进入市情，咱们会遵守产物危机崎岖，做市集监测，同样也是通过产物抽检。抽检的结果会正在食药署的网站上宣布。”李幼姐先容，“其它，正在碰到比拟特地的事变时，譬喻接获举报或线报，也会做姑且查察。对少少特定需求合心的食物，譬喻金针，容易有违规行使增添剂的题目食品，咱们每年会按时做考核。”查问“卫生福利部食物药物执掌署”的官方网站，能够看到为深化夜市食物安宁，食安联稽幼组近来做了夜市共同查察，由接近大多通常生存的消费场合实行“源流管控”，追溯至源流食材缔造商之执掌，以保护食物安宁。

　　除了食物安宁羁系的机构表，台湾还同意了一系列自成编造的食物安宁羁系规则，树立了相对完美的食物安宁追溯体例。

　　台湾食物安宁羁系规则是以“食物卫生执掌法”为根本食品，集合了“康健食物执掌法”“农产物临盆及验证执掌法”“商品检查法”等司规则章组成了食物安宁卫生羁系的一整套司法编造。以“食物卫生执掌法”为例，其折柳对食物卫生程序、输入食物査验手段、动物用药残留程序、食物重金属、无益人体康健物质限量程序、食物卫生检查手段、残留农药安宁容许量、食物增添物行使范畴、限量及规格程序、包装食物养分标树范畴等，都实行了详明的规矩，这使得食物临盆发卖商家有法可循。

　　台湾是亚洲较早实行食物安宁追溯轨造的地域。所谓的“食物安宁追溯体例”，是指树立“可追溯体例”，通过这个人例可追溯、追踪、深究食物正在临盆、加工措置、畅达、卖出等各阶段的资讯，正在农业上的应用则称为“产销经验轨造”。较为完美的食物安宁追溯体例，一方面能够提早低落食物正在临盆加工经过中的危机，另一方面把食物临盆加工的职守真切给予产销经过中全盘的临盆者，确保一朝产生食物安宁题目能够正在第偶然间确定职守原故，从而低落对消费者的破坏，也避免让适合楷模的临盆者遭受不须要的耗损。

　　商家自发，大多更是“火眼金睛”。正在台北永春市集，记者碰到子承父业的幼刘。幼刘先容，“这些鸡都是当天正在当局的固定场合电宰的，宰完再运过来卖。”当天没卖掉的鸡肉若何办？他说，“必然会卖掉啦，傍晚若是另有没卖掉的话，我就会落价，降到都要卖出去。大多也不傻，吃了不簇新鸡肉，身体出了情状仍旧要找我烦杂啦。”

　　台湾“行政院农业委员会”前主委林亨能告诉记者：“台湾地域食物安宁总体算不错，大个别厂商照法规就事。农产物夸大临盆经验，大个别是安宁的。然而，也不袪除有少少偷鸡摸狗的情景。现正在的消费者一个个都火眼金睛，就出题主意合键来说，终端消费市集比拟少食品，由于大多很厉害，因而显露题目更多是供应链的中心市集，由于这与消费者离开。”

　　假使台湾树立了较为完美的食物安宁羁系编造，近年来接连产生的食物安宁事变仍旧将台湾的食物安宁羁系推上了风口浪尖，继2011年塑化剂事变恐惧全台湾之后，“毒淀粉”“胖达人”事变相继而来。2013年产生的“黑心油”事变让台湾的食物安宁再次陷入垂危。偶然间，台湾地域的食物信用境遇“滑铁卢”。

　　联系食物安宁羁系的规则仍不健康，奇特是对破坏食物安宁违警业者的惩戒不苛，受到各界诟病。当年台湾食物业产生塑化剂事变时，就有台湾媒体质疑“食物卫生执掌法”的惩罚，“牟得暴利的贩子会怕吗？”台湾“消费者文教基金会”前董事长谢天仁表现，“当厂商得到的暴利与罚金不可比例，不良贩子当然不会把一点点罚金看正在眼里”。新修订的“食物卫生执掌法”对“食物或食物增添物”显露“有毒或含无益人体康健之物质或异物”的情景加大了惩罚力度。这也证据持久从此台湾对破坏食物安宁的罪责惩罚过轻，导致个别违警业者漠视公多康健，为了牟取暴利，正在食物加工经过中增添无益增添物。“纵然加大了惩罚力度，但我以为仍旧不痛不痒，罚这么点钱有什么用？比起得到的暴利，少少黑心厂商仍答允逼上梁山。”林亨能说食品。

　　食物安一概门的行政作用也成题目。“看待整合后的卫生福利部食药署，我私人仍旧不如意。”林亨能说，“若是官员不是8点半上班，5点半放工，多去搞安宁抽查，题目还会这么多？”林亨能以为，台湾所谓的“民主化”带来了相应的民粹题目，导致官员腰杆不硬，不敢冒犯大多。“这导致行政官员的肩膀越来越窄食品，勇气越来越少。官员无精打采，违警之徒有备无患。这种恶性轮回不单造衡着食物安宁行政部分，也影响到其他少少行政部分。”

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