燕麦粉50克，玉米粉50克，全麦粉带麸皮50克杂粮，幼米粉50克，幼麦面粉350克，酵母5克，橄榄油20克，白糖10克，盐5克，水310克。

　　紫薯馒头：紫薯130克，中筋面粉300克，温水95克，炼乳10克，酵母粉3克，白糖10克，食用油10克

　　南瓜馒头：南瓜130克，面粉300克，温水55克，炼乳10克，酵母粉3克杂粮，白糖10克，食用油10克

　　黑米馒头：面粉100克，黑米粉10克，白糖10克，温水55克，酵母粉1克，食用油3克

　　玉米面50克，面粉300克，荞麦面50克，种种杂粮粉100克，黑芝麻粉适量，酵母6克，牛奶300克

　　面粉200克，黑米粉50克，细砂糖10-20克，耐高糖酵母3克，水15克

　　2.酵母用温水化开，出席白糖搅拌静置10分钟，然后将一切差异的粉倒正在沿途。

　　3.面粉中出席酵母水杂粮，盐，再出席净水。20克橄榄油出席，然后遵从一个宗旨搅拌面粉，面粉与水连系后会从面絮状缓慢变为面团状【提示：水最好分批次出席，不要一次性倒入】。

　　4.将一经成型的面团揉至皮相滑润，然后用保鲜膜包好放正在温存处发酵至体积两倍大。

　　5.案板上撒些干面粉，然后取出醒发好的面团，再次揉面10分钟摆布【此次揉面的目标是排具名团因醒发爆发的气体】

　　6.揉好的面团肢解成巨细相当的幼剂子，一次揉成馒头胚子，然后盖上保鲜膜一直醒发20分钟，结尾冷水入锅，水开后上汽蒸15分钟摆布，闭火正在焖3分钟即可。

　　1.南瓜和紫薯切片上锅蒸，蒸到筷子可能戳进去就行，判袂装到两个盆中杂粮，晾到温热不烫手就可能出席白糖，酵母粉，炼乳搅拌平均。

　　2.盆中出席温水，出席面粉搅拌成面絮状后用手揉成团，盆平判袂出席10克食用油，一直揉面团，直到油悉数都接收到面团中【紫薯和黑米团同样的做法】

　　3.揉好的面团，用保鲜膜密封然后放入温存处发酵至体积两倍大。然后案板上撒些干粉，取启航酵好的面团，揉搓排气。

　　5.馒头胚子醒面40分钟，冷水上锅蒸，水开蒸10分钟，蒸好焖5分钟后再开锅盖即可。

　　1.通俗的幼麦馒头造造多人是修好面团后发酵一次，然后揉成馒头胚子再发酵一次，而杂粮馒头正在两次发酵的根本上，差异的是发酵时代具体略长极少，厉重出处便是杂粮馒头内可能有用发酵的惟有幼麦面粉，于是羼杂的极少杂粮或多或少的妨害了幼麦面粉的发酵，从而咱们须要更长的时代来发酵。

　　2.有些发酵好的杂粮面集团积并不会像通俗面粉那样，大凡通俗面粉都是发酵至原体积两倍大摆布，而杂粮馒头大凡幼于2倍体积，厉重出处也是杂粮粉影响的，于是正在咱们推断杂粮面团是否宽裕发酵时，可能用手指轻轻按压发酵好的面团杂粮，若是面团不塌陷有回弹，且体积显著变大时即可。

　　3.杂粮馒头最好选取冷水下锅蒸，由于跟着凉水加热的历程中，造品馒头的口感会越发的松软，热水蒸出来的发皱且枯瘠。4种超适用的杂粮馒头和面配方